موسوعة كيم و الرحال عن القهوة

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 660019_l

صباحكم فل و مسائكم قهوة

هههههههه

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 610494

راح اكتب هون عن فوائد القهوة وسلبياتها

وعن كل شيء يختص بالقهوة

ارجو الاستمتاع بالموضوع

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 736239

فوائد قهوة الصباح او المساء

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 610494

1/ القهوة تحمي الذاكرة عند النساء

جاء في دراسة علمية فرنسية ان تناول القهوة قد يحمي قدرات النساء العقلية من التدهور بسبب التقدم في السن.

وقارن الفريق الباحث بين مجموعتين من النساء عمرهن 65 عاما فأكثر، الاولى تتناول أكثر من ثلاثة اكواب من القهوة يوميا بينما الثانية تتناول كوبا واحدا او اقل.

واتضح من الدراسة ان المجموعة الاولى لم تعان من نفس التدهور في القدرات العقلية اثناء اربعة اعوام من الاختبار.

وتشير الدراسة ايضا الى ان الكافيين قد يحمي من الخرف، رغم انها لم تجد دليلا على ذلك عند النساء السبع آلاف اللاتي شاركن فيها.

واخذ الباحثون الفرنسيون بعين الاعتبار عوامل متعددة مثل الحالة الصحية للنساء المشاركات في الدراسة ومستواهن التعليمي، حتى لا تتأثر نتائج الدراسة.

وتعرف مادة الكافيين الموجودة في القهوة بكونها منبها فقط، لكن نتائج هذه الدراسة تنسب اليها مفعولا طويل الامد واكثر اهمية.

لكن الدكتورة كارين ريتشي مديرة الفريق الباحث تحذر من التسرع في الحكم على الكافيين، وتقول انه يجب الالمام بتأثيره على الدماغ بشكل دقيق قبل الترويج له.

وفيما يخص علاقة الكافيين بالخرف، تقول الخبيرة انه من الضروري اجراء دراسة اعمق ضرورية للتأكد من مفعول المنبه في هذا المجال، واعربت عن اعتقادها ان الكافيين يبطئ الاصابة بالخرف دون الحماية منه.

ولا يعرف بالضبط سبب عدم نجاعة الكافيين عند الرجال، لكن الدكتورة ريتشي قالت ان اجسامهم ربما تتعامل معه بشكل مختلف.

ومن جهتها قالت ربيكا وود مديرة معهد دراسات مرض الزهايمر ببريطانيا ان كل الدراسات في هذا مجال الحماية من الامراض العقلية مهمة للغاية خاصة وان لا علاج لها، وانها مرشحة للانتشار بشكل اكبر في المستقبل.

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 Coffee

وتأتي هذه الدراسة التي قام بها معهد دراسات البن في جامعة فاندربيلت الأميركية لتشكل مفاجأة لمعظم الناس الذين يدركون مضار تناول القهوة المتمثلة بالتسبب في الأرق ليلا أو التوتر نهارا أو في رفع ضغط الدم.

ويقول الدكتور بيتر مارتن مدير المعهد إن معظم الأبحاث طيلة العشرين عاما الماضية تركزت على مادة الكافيين التي تنشط الجهاز العصبي المركزي والتي طالما استخدمت في صناعة الأدوية المخففة للألم والحد من الشهية المفرطة ومقاومة النعاس ونزلات البرد والربو.
والتي تقلل من آثار المواد الضارة على الجسم وتعمل على الوقاية من بعض الأمراض.
ويوضح ذلك بأنه عند تفاعل الأوكسجين مع المواد الكيماوية في الجسم يتكون ما يسمى بالجزيئات الشاردة التي تهاجم خلايا الجسم وأنسجته بشكل عشوائي. ومن المرجح أن هذه الجزيئات تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والمياه الزرقاء في العيون وضعف المناعة والجهاز العصبي.
واستنادا إلى ذلك يقول إن الذين لا يشربون القهوة البتة معرضون للإصابة بهذه الأمراض أكثر من أولئك الذين يتناولون ما بين فنجانين وأربعة فناجين يوميا.
ويقول الباحثون في المركز العلمي لأبحاث البن الذي يتخذ من بريطانيا مقرا له إن المواد المضادة للتأكسد تقضي على الجزيئات الشاردة المشار إليها آنفا.
ويقول المستشار العلمي بالمركز إيوان بول إن أبحاث معهد دراسات البن في الولايات المتحدة أظهرت أن مضادات التأكسد الموجودة في البن تفوق تلك الموجود في الشاي بأربع مرات.
يذكر أن مضادات التأكسد موجودة في فول الصويا والنبيذ الأحمر وبعض التوابل والحمضيات والفواكه الأخرى والبصل والزيتون.
القهوة مشروب سيئ السمعة، فكثيرون يربطون بينها وبين سوء الهضم، وارتفاع ضغط الدم واحيانا يؤكدون انها تسبب الازمات القلبية، ولكن الابحاث الحديثة تبين ان شرب القهوة له عدة منافع ما دمنا لا نبالغ في شربها، وهناك عشر فوائد لشرب القهوة والمهم ان خبراء التغذية يؤكدون ان القهوة لا تسبب الادمان على رغم انها تحتوي على مادة الكافيين.
والآن إلى فوائد القهوة العشر:
تزيد نشاط المخ
إن كوبا واحدا من القهوة يساعد على زيادة التركيز وعلى اليقظة. وقد بينت الأبحاث ان العمال الذين يشتغلون في الليل تتحسن درجة تنبههم عند تناولهم القهوة ولا يتعرضون لاصابات العمل نتيجة الغفوات التي لا يستطيعون مقاومتها.
تحسن المعنويات
بينت الدراسات ان القهوة تساعد على تخفيف التوتر وتقلل من الشعور بالكآبة.. وتقلل من نسبة الرغبة في الانتحار فالعمل في التمريض مثلا يزيد من ميل الممرضات الى التخلص من حياتهن.. وقد اجريت دراسة استمرت عشر سنوات على 86 الف ممرضة تبين بعدها ان الممرضات اللواتي يتناولن القهوة اثناء عملهن تقل رغبتهن في الانتحار عن اللواتي لا يشربنها.
تقاوم بعض الأمراض
كل من القهوة العادية والقهوة المنزوعة الكافيين تحتويان على مواد مضادة للاكسدة، وتساعد هذه المواد على مقاومة السرطان وامراض القلب وظهور التجاعيد. كما اظهرت بعض الابحاث التي اجريت في كل من السويد وايطاليا ان شرب القهوة يحمي من سرطان القولون ايضا.
تزيد من طاقتك
بضعة اكواب من القهوة تساعد على التخلص من التعب والانهاك، لان الكافيين ينشط عملية الاستفادة من مخزون الطاقة في الجسم.
تحمي من مرض باركينسون
هذا المرض يعرف ايضا بالشلل الرعاش ينشأ عن اضطراب في بعض وظائف المخ فيؤثر في حركة الانسان وهو يصيب واحدا من كل 200 شخص في اوروبا. وقام بعض الباحثين في الولايات المتحدة باجراء متابعة استمرت ثلاثين عاما على ثمانية آلاف شخص فتبين ان هؤلاء الذين لا يحتسون القهوة يصبحون اكثر عرضة من غيرهم لهذا المرض.
تمنع الحصوة
تناول القهوة العادية او المنزوعة الكافيين يقلل من نسبة تكون الحصوات في المرارة، وهذا المرض تتعرض له النساء اكثر من الرجال بنسبة الضعف، فللقهوة بعض الخصائص التي تتعلق بعملية التمثيل الغذائي وتساعد على منع تكوين هذه الحصوات التي تسبب آلاما شديدة
تعالج السيلولايت
العديد من مستحضرات التجميل التي تعالج السيلولايت تحتوي على مادة الكافيين، لانها تفتت الخلايا الدهنية التي تتكون منها هذه الأكياس.
تمنع جفاف الجسم
على رغم ما هو معروف من ان القهوة تساعد على إدرار الماء في الجسم، الا ان فيها من السوائل ما يعوض الجسم عما فقده.
يمكن ان تساعد في المحافظة على حياتك
فنجانان من القهوة وراحة قصيرة يمكن ان يخففا شعور سائق السيارة بالارهاق والتعب، ويزيدا من يقظته وتنبهه، فلا يسبب اي حادث في الطريق، ومن ثم يحافظ على حياته وحياة من معه.
تساعد على تخفيف أزمات الربو
ان تناول فنجانين او ثلاثة من القهوة يوميا يمكن ان يساعد على تخفيف ازمة الربو. فالكافيين يساعد على فتح الممرات الهوائية في الرئتين وهو يستخدم حاليا كمركب في الادوية التي تباع في الصيدليات لمقاومة ازمات الربو او حالات ضيق التنفس.
حقائق عن القهوة
كوب من القهوة الطازجة المصنوعة بعد طحن البن يحتوي على 80 الى 90 ميلليغراما من الكافيين وكوب من القهوة السريعة يحتوي على 60 ملغ من الكافيين، وكوب من القهوة المنزوعة الكافيين يحتوي على 3 ملغ في كوب من الشاي او الكاكاو وهو 40 ملغ.

يتبع ما تخلصو قهوتكم لسا راح ارجع

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 994314

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 994314

طرق تحضير جميع أنواع القهوة ، اعداد جميع انواع القهوة من مختلف البلدان
تحضير جميع أنواع القهوة ، جميع انواع القهوة من مختلف البلدان ، القهوة العربية ، الخليجية ، الكاباتشينو
السلام عليكم ورحمة الله و بركاتة
اليكم
تحضير جميع انواع القهوة

القهوة الخليجية

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 3287_1182467365jpg

المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

القهوة المكاويه

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 KZG94869

تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه
البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم
اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من
الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على
النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة
شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه
تسموها شكلها زي العش

القهوة التركيه

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 Daily1.432558

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

القهوة العربية :

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 26r32522

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب
, وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً
, وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .

القهوة التركية :
هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين
القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .

قهوة تركية بالكاكاو

[size=16][size=16] موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 Coffee

[/size][/size]
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي
وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون
لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه
وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .

اسبرسو :

[size=16][size=16][size=16][size=16] موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 Espresso

[/size][/size][/size][/size]

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في
الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو
أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير
للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما
الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها
قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث
يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها .

الكاباتشينو :

[size=16][size=16][size=16][size=16] موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 Coffee

[/size][/size][/size][/size]
قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة ,
وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها
بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا

المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى (
يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه

قهوة الحليب :
[size=16][size=16][size=16][size=16]
[/size][/size][/size][/size]

[size=16][size=16][size=16][size=16][size=16] موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 30807x400

[/size][/size][/size][/size][/size]

قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات
مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب
المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .

الموكا :

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 9569.imgcache

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة
بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب
الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.

القهوة الايرلندية :

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على
الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .

القهوة المثلجة :

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 Daily1.477854

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج
الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب
المقادير :-
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة :-
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق

شكرا كتير الك عالمعلومات

ويسلمو عالمرور

وتفضلي فنجان اهلا وسهلا

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 Daily1.432558

نورتوا بجد بتواجدكم في هاي الموسوعة

تسلم اخي الرحال على استقبالك الرااائع للاخوة

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 Turk_kahvesi

تفضلو بالهناء

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 080306150627ZmFV

قهوة الشعير

اولا قبل اي شي حبيت ان اعطيكم معلومه عن فوائد قهوة الشعير

يعتبر الشعير من الغلال المغذية والمفيدة لجسم الانسان بما يحتويه من معادن

وفيتامينات وقد وجد بان الشعير إذا حمص حتى يتلون باللون البني وعمل منه

مشروب فانه اقرب إلى مشروب القهوة وخاصة لو وضع معه مسمار

(قرنفل) ففيه فائدة عظيمة حيث انه يخفض الضغط ويدر البول ويزيل

التهابات الكلى والمثانة ولا يحتوي على الكافيين الذي تحتويه القهوة

والتي لها اثرها المنبه

طريقه التحضير

تأخذين لك فنجان ونصف قهوه شعير حب

يانسون بالكميه اللي تبغينها

شمار وقليل قرفه وتطحنينهم

ثم تحطينها في البراد على الناروتضيفين لهم

نص لتر ماء

ملعقه زنجبيل وتغلينهم لمدة ربع ساعه

وعاد انتي براحتك تضيفين النكهات اللي تحبينها

بعد ماتخلص القهوه جهزي صحن التمر وألف عافيه

يسلموووووووو 2 بس هاذا الموضوع استانس عليه كثييير

يعني راح ادخل هنا وازعكوم كثير

اهلا وسهلا فيكي باي وقت

وهي قهوة اهلا وسهلا

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 Img_coffee_cup

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 0,,1546219_1,00

القهوة السيلانية أو تسمى
{{ قهوة العجم أو الفصم أو النوى }}
المقادير

نوى تمر مغسول ومنشف ثم يحمص في الفرن حتى يصبح لونه بني

غامق وانتبهي لايحترق لأنه سريع التحمير ويطلع منه أثناء التحمير

صوت فرقعة ويترك حتى يبرد ثم يطحن بالمطحنة العادية حتى يصبح ناعم

ورائحته مثل النسكافيه .

ملعقة أكل شعير محمص قليلاً ومطحون .

بهارات مشكلة وهي

[ قرفة ... يانسون ... حبة سوداء ... نانخة

زنجبيل ... شيبه ... 5 أعواد قرنفل سنوت او مايسمى كراويه اوشمر ]

عسل للتحلية وذلك حسب الرغبة .

4 كاسات ماء مغلي .

الطريقة

يوضع ملعقة ونصف من النوى المطحون السابق الاعداد .

يوضع من البهارات المشكلة من كل شيئ نصف ملعقة حب أو

مطحونة ما عدا القرنفل 5 حبات.

نضع جميع المقادير مع بعضها مع الماء وتوضع على نار هادئة تغلي

لمدة ثلث ساعة الى نصف ساعة .

وتحلى بالعسل حسب الرغبة وتشرب وهي دافئة وبالهناء والعافية .

على فكرة هذه القهوة مفيدة جداً للنساء عموما وأثناء الحيض والولادة

وفي الأوقات العادية وخاصة المتزوجات طبعاً كماأنها مفيدة لمرضى السكر .

ملاحظة

تشرب يومياًبكمية كبيرة لمدة أسبوع على الأقل كما ان لك حرية

الأختيار في وضع او حذف الأعشاب التي تريدين .

{{ لاتنسوا ان مكونات هذه القهوة من الأعشاب المفيدة وغير الضارة }}

وهذه انواع القهوة المختلفة من باب محاربة استار بكس ومن يعون اليهود

(شراب الموكـا بالقرفه )

موسوعة كيم و الرحال عن القهوة - صفحة 4 Attachment

المقادير
كوب نسكافه
كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرة
كوبين من منيض القهوة
ملعقه صغيرة قرفه
ملعقه صغيرة جوزة الطيب
كوب ونصف سكر .
الطريقة
تخلط المقادير وتحفظ .
لعمل الشراب ...
4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي .

» الرسم على القهوة
» اكتشاف القهوة
» فوائد الماء الذي يقدم مع القهوة
» موسوعة الموسوعات
» موسوعة hyeon bin