الاكلات الصيفية

موضوع: الاكلات الصيفية السبت يونيو 12, 2010 5:34 pm

بسم الله الرحمان الرحيم

الاكلات الصيفية التي ننصح بها

تفضلو الموضوع شيق فعلااااا

.png" border="0" alt=""/>

طبيعة فصل الصيف الحار تغير سلوكيات ونفسية الإنسان ولها تأثير كبير علي الصحة العامة مع ما يرافقه من أمراض صيفية .

ما نأكله خلال فترة الصيف له دخل كبير في هذه التغيرات الصحية والنفسية.

الصيف فصل خفيف لا يتحمل التعقيدات وكذا مأكولاته.

اختاروا المأكولات الخفيفة ولا تكثروا من الأطعمة الدسمة التي تولد حرارة تضاف إلي حرارة الجو فيزداد إفراز العرق .

أكلات صيفية مقترحة:

الأكلات البحرية أفضل وجبة صيفية .

إطباق الأرز الحلوة بدون زيوت وصلصات حارة مثل الأرز باللبن بنكهة ماء الورد , بوينج الأرز المسحوق أو , الأرز بالزعفران والقرفة
, الكسكسى الحلو.

ساندويتشات متنوعة من اللحوم الباردة المدخنة أو الاجبان .

سلطة الخضروات الطازجة بجميع أنواعها.

الفواكه الصيفية مثل البطيخ والعنب والشمام تحتوي علي نسبة عالية من الماء مما يساعد علي ترطيب جسم الإنسان وتخيف حرارة الصيف.

حلويات تزيد من برودة الجسم مثل الجلو والكريم كاراميلا.

ملاحظة مهمة يجب على الكل مراعاتها وهي أن فصل الصيف بحراراته العالية بيئة خصبة لنمو وتكاثر الميكروبات (البكتيريا والفطريات والخمائر) المسببة

"للتسمم الغذائي ", لذا يجب أخذ الحيطة والحذر أثناء إعداد الوجبات, كما يجب تناول الأطعمة مباشرة بعد إعدادها.... أو حفظها بشكل صحيح حتى يتم تناولها.

حفظكم الله من كل شر

يتبع من شان عيونكم بس
[b] الاكلات الصيفية 763225

[/b]

مثلجات:

المقادير:

شمام

آيس كريم التوت أو الفراولة

رقاقات الشوكولاته

أقسم الشمام إلى شرائح, أزل البذور وأحتفظ بها في الثلاجة.

في اليوم التالي ضع الشرائح في الفريزر لمدة 15 دقيقة, ثم أخرجها وأكسها بطبقة من الآيس كريم , وأخيرا زينها

برقاقات الشوكولاته(حتى تبدوا بالشكل التالي

وبالعافية عليكم
يتبع..

اصابع الشوكلا المثلجة

المقادير:

300 غرام أو 60 قطعة من بسكويت الشاي المطحون

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى

علبة 170 غرام من قشطة نستله

4 ملاعق كبيرة من مسحوق الشوكولاتة "نسكويك"

كوب أو 150 غرام من اللوز المحمّص والمفروم فرماً ناعماً

شوكولاتة للطهو مذوّبة

طريقة العمل

في وعاء كبير، يُمزج البسكويت المطحون، مع حليب نستله المكثف المحلّى،

وقشطة نستله، ومسحوق الشوكولاتة "نسكويك"، واللوز المحمّص وتُخلط

المكوّنات جيداً.

يُشكّل مزيج الشوكولاتة والبسكويت على شكل أصابع صغيرة حول أعواد خشبية.

ثمّ تُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

يُغمّس كلّ من أصابع الشوكولاتة في الشوكولاتة المذوّبة ثمّ توضع من جديد في

الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها

فاصوليا بالدجاج والنقانق
الاكلات الصيفية 081120230436yKDU

* المقادير:
- كوبان من الفاصوليا البيضاء المغسوله والمنقوعه طوال الليل في ماء فاتر مع معلقة صغيره من بيكربونات الصودا.
- نصف كيلوغرام صدور وأفخاد الدجاج مقطعه الى مكعبات.
- بصله متوسطه مفرومه.
- معلقة طعام من معجون البندورة.
- معلقة طعام من الكمون.
- معلقة صغيرة من الفلفل الاحمر.
- نصف معلقة صغيرة من البهار الحلو.
- نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- 200-300 من نقانق الدجاج او الغنم او البقر الجاهزة.
- معلقتا طعام من السمن النباتي.
* التحضير :
- تغسل الفاصوليا وتصفى.
- يسخن السمن النباتي في قدر، ويضاف اليه بصل.
- يقلى البصل حتى يصبح لونه شاحباً.
- تضاف اليه مكعبات الدجاج والتوابل ومعجون البندورة ويتابع القلي الى ان يتغير لون الدجاج.
- تضاف الفاصوليا مع كمية الماء الساخن لغمر كل مكونات القدر .
- تطهى الفاصوليا في طنجرة الضغط لمدة 7-10 دقائق الى ان تنضج الفاصوليا ولحم الدجاج.
- يفترض ان تكون الصلصة كثيرة في الطبق، ولذلك يمكن إضافة المزيد من الماء اثناء الطهو اذا لم يكن الماء الموجود كافياً.
- تضاف النقانق المقلية او المسلوقة الى الفاصوليا ويقدم الطبق مع الارز .

مجلة رجيم بوابة المرأة العصرية

سلطة السبانخ والدجاج

* المقادير :

- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.

- 450 مل (2 كوب) مرقة دجاج طازجة.

- 1 ورقة غار.

- 225 غرام أوراق سبانخ طازجة.

- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى أنصاف دوائر.

- 115 غرام توت أرض طازج.

- ملح وحب فلفل وردي طازج مطحون.

- مكعبات خبز توست محمص للزينة.

* الصلصة:

- 4 ملعقة طعام زبادي طازج.

- ملعقة طعام خل توت .

- ملعقتان شاي عسل صافي.

*التحضير:

- ضعي صدور الدجاج في مقلاة واسكبي عليها مرق الدجاج وأضيفي ورقة الغار.

- اتركيها حتى الغليان ثم غطيها ودعيها تغلي برفق لمدة 15-20 دقيقة مع قلبها في منتصف المدة حتى يستوي الدجاج تماماً.

- اتركي الدجاج ليبرد في السائل.

- رتبي أوراق السبانخ على 4 صحون تقديم وضعي فوقها البصل، ثم غطيها واتركيها جانباً.

- صفي صدور الدجاج ثم جففيها على ورق طبخ مصاص.

- قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم رتبيها على شكل مروحة فوق السبانخ والبصل وزينيها بتوت الأرض.

- لصنع الصلصة اخلطي كل مقادير الصلصة مع بعضها في وعاء صغير.

- رشي ملعقة مليئة بالصلة فوق كل صدر من الدجاج وطعميها بالملح وحب الفلفل الوردي المطحون.

- قدميها مع مكعبات الخبز المحمص.

* للتنوع:

- هذه الوصفة لذيذة مع الدجاج المدخن لكنه أغلى ثمناً، لذا سيبدو هذا الطبق رائعاً ضمن المقبلات في أي حفلة عشاء.